- Kaedah Pembungkusan Mentah: Balang diisi dengan makanan mentah seperti lobak merah yang dicincang dan kemudian ditutup dengan cecair mendidih.
- Kaedah pek panas– Ini melibatkan mengisi balang dengan makanan panas yang telah dimasak dan bukannya mentah. Ini termasuk jem atau buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimasak, yang kemudiannya ditutup dengan cecair mendidih. Dalam kes buah-buahan, cecair mestilah sirap gula.
tin dalam tab mandi air
Makanan Yang Paling Sesuai untuk Pengetinan Mandian Air
Apa yang anda perlukan
- Tin mandi air atau periuk besar dengan penutup dan rak pengetinan.
- Balang kaca, penutup dan cincin.
- Pengangkat balang untuk mengeluarkan balang dari mesin pembungkusan.
- Perkakas dapur: sudu kayu, senduk, penyepit panjang, corong, spatula.
- Bersihkan bekas periuk dan tuala dapur.
- Makanan untuk tin.
Bagaimana untuk melakukannya
- Basuh balang pengetinan, penutup dan cincin dalam air panas bersabun atau dalam mesin basuh pinggan mangkuk, kemudian bilas dengan baik.
- Isi periuk dengan air sekurang-kurangnya separuh dan letakkan di atas dapur dengan rak diletakkan di dalamnya. Tetapkan api kepada tinggi dan biarkan mendidih; kemudian, kecilkan api hingga mendidih (83ºC) dan tutup periuk.
- Letakkan balang kosong di atas rak pengetinan di dalam air panas.
- Sediakan makanan asid tinggi anda untuk disimpan di dalam balang dengan membilasnya dengan teliti di bawah air yang mengalir.
- Menggunakan pengangkat balang, keluarkan balang yang telah dipanaskan. Isi balang dengan makanan yang disediakan. Untuk makanan seperti jem, gunakan corong balang. Untuk produk seperti buah-buahan atau sayur-sayuran, bungkus makanan di dalam balang dengan ketat tetapi jangan hancurkannya. Kemudian, tambah air atau cecair mendidih untuk menutup makanan, meninggalkan ruang kepala satu inci.
- Gunakan spatula untuk melepaskan sebarang udara yang terperangkap di dalam balang.
- Lap tepi dan bahagian atas balang untuk mengeluarkan sebarang makanan.
- Pusatkan penutup pada balang supaya sebatian pengedap berada terus pada rim balang. Gantikan penutup dan tutupnya dengan kuat, tetapi hentikan pusing apabila anda merasakan rintangan.
- Letakkan kembali balang ke dalam periuk dan ulangi sehingga balang penuh dan kembali ke dalam periuk. Air hendaklah menutup balang sekurang-kurangnya 4 sentimeter.
- Letakkan kembali penutup di atas periuk dan biarkan ia mendidih. Tetapkan pemasa untuk bilangan minit yang diperlukan berdasarkan item yang anda mengetin.
- Setelah selesai, matikan api, keluarkan penutup, dan biarkan balang duduk di dalam air selama 5 minit.
- Keluarkan balang dan letakkan di atas tuala, biarkan mereka berehat selama 12 hingga 24 jam. Apabila balang sejuk, anda mungkin mendengar bunyi kosong.
- Setelah disejukkan, pastikan penutup ditutup dan sedikit melengkung ke bawah. Jika anda menekan bahagian tengah penutup, ia tidak sepatutnya bergerak.
pengetinan tekanan
Makanan Yang Paling Sesuai untuk Pengetinan Tekanan
Bagaimana untuk mengelakkan keracunan makanan dalam tin?
- Tudung bengkak.
- Terdapat coretan makanan kering dari bahagian atas balang itu.
- Terdapat acuan dalam balang.
- Gelembung naik dalam balang.
- Cecair atau makanan keluar dari balang.
- Warna makanan tidak kelihatan semula jadi dalam apa cara sekalipun.
- Cecairnya keruh.