Anda mungkin tidak pernah menghargai rasa vanila dan mengambil mudah bahawa ia akan sentiasa ada untuk anda, tetapi hakikatnya ia berada dalam bahaya. Penyelidik di Institut Sains Makanan dan Pertanian Universiti Florida telah bekerjasama dengan Elo Life Systems untuk mencari cara baharu untuk menanam vanila dengan lebih mampan tanpa menjejaskan rasa.
Penyelidikan bertujuan untuk membaca genom dalam spesies vanila untuk membantu penyelidik membiak spesies tumbuhan dengan lebih mudah. Hanya sebahagian kecil daripada vanila yang kita ambil adalah semula jadi; sebahagian besar adalah tiruan. Tetapi ini berubah, perubahan yang didorong sebahagian besarnya oleh pengeluar makanan utama yang meninggalkan bahan sintetik dalam produk pada 2015, menyebabkan permintaan tiba-tiba melebihi bekalan. Di samping itu, tanaman sangat terdedah kepada penyakit perosak.
Hanya ada 3 jenis vanila untuk makanan
Chambers, pakar genetik tumbuhan, berkata keupayaan membaca genom memudahkan penanaman tumbuhan kerana ia membolehkan penyelidik mengesan DNA dengan lebih cepat. The penternak tumbuhan mereka boleh mencampur dan memadankan urutan DNA tersebut, dan para penyelidik, seterusnya, boleh memperbaiki ciri khusus tumbuhan, seperti rasa atau rintangan penyakit.
Pembiakan tumbuhan berbeza daripada Organisma Ubahsuai Genetik (GMO) kerana yang kedua memerlukan DNA asing untuk disuntik ke dalam spesies tumbuhan. Pembiakan tumbuhan, bagaimanapun, adalah cara semula jadi untuk mengawal bagaimana tumbuhan tumbuh.
«Urutan genom telah diterbitkan dalam repositori data awam", kata. Jadi ini membolehkan orang ramai mencuba menanam vanila sendiri.
Di samping itu, penyelidik UF secara aktif membantu penanam vanila negara dengan mengajar mereka cara menanam vanila. Genom akan membantu penyelidik menyediakan spesies tumbuhan yang lebih baik kepada penanam yang sama.
Walaupun ada setiap 100 jenis vanila, "lSpesies komersial yang digunakan untuk makanan kebanyakannya ditanam di Madagascar hari ini", kata. Malah, hanya tiga digunakan dalam produk makanan.
Vanila mungkin tidak maju sejauh ini dari segi pembiakan tumbuhan seperti tumbuhan lain kerana ia ditanam di negara-negara yang kekurangan dana penyelidikan. Itulah sebabnya spesies vanila tidak bertambah baik dalam 100 tahun yang lalu.
Oleh kerana penyelidikan tentang vanila adalah terhad, cabaran terbesar penyelidikan adalah bermula dari awal. Kajian itu akan membuahkan hasil dengan menambah baik pembiakan vanila dan tumbuhan lain. «Jika kita boleh bekerja dengan vanila, kita pasti boleh bekerja pada banyak spesies lain.kata penulis. Jadi kami berharap agar kami tidak kehabisan rasa mitos tumbuhan ini dalam pencuci mulut kegemaran kami.