Mesin layan diri di hospital dan rumah penjagaan di Sepanyol tidak lagi sinonim dengan pastri, minuman manis dan snek masin. Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 Ia sedang menyediakan Dekri Diraja yang memerlukan, sekurang-kurangnya, 80% daripada apa yang ditawarkan oleh peranti ini makanan dengan profil pemakanan yang sihat.
Pembaharuan ini akan menjejaskan kedua-dua pusat milik awam dan persendirian dan juga akan meluas ke ruang sosial dan penjagaan kesihatan yang lain, seperti pusat kesihatan atau pusat harianIdea jabatan yang diketuai oleh Pablo Bustinduy adalah bahawa persekitaran ini, di mana ramai orang menghabiskan berjam-jam menemani pesakit atau tinggal lama, akan berhenti menjadi tempat yang hampir mustahil untuk mencari sesuatu yang sihat untuk dimakan.
Apakah yang akan berubah dalam mesin layan diri di hospital dan rumah penjagaan?
Tema utama peraturan baharu itu jelas: sekurang-kurangnya lapan daripada sepuluh produk Pilihan yang tersedia dalam mesin layan diri di hospital, rumah penjagaan dan kemudahan penjagaan lain mesti dianggap sihat. Matlamatnya adalah untuk mesin ini beralih daripada menjadi tempat jualan yang tertumpu pada makanan ultra-diproses kepada sumber yang memudahkan pilihan makanan yang lebih seimbang.
Menurut Kementerian Hal Ehwal Pengguna, peraturan itu akan menjadi sebahagian daripada Dekri Diraja mengenai Makanan Sihat di Hospital dan KediamanPeraturan bersama dengan Kementerian Kesihatan bertujuan untuk mengawal selia apa yang ditawarkan di dewan makan dan kafeteria, serta dalam mesin layan diri. Ia bukan hanya tentang menukar beberapa produk, tetapi tentang mewujudkan [rangka kerja/sistem/dsb.]. standard kualiti pemakanan untuk keseluruhan penjagaan kesihatan dan persekitaran penjagaan sosial.
Menteri Pablo Bustinduy telah menegaskan bahawa apabila seseorang menemani saudara yang dirawat di hospital, mereka sering menemuinya "kemustahilan praktikal" untuk mencari alternatif yang sihat dalam mesin layan diri. Pada pendapatnya, ini adalah perubahan yang mungkin kelihatan kecil, tetapi ia mempunyai kesan yang kuat terhadap hak untuk mendapatkan makanan yang mencukupi.
Langkah itu difikirkan sebagai kewajipan bagi syarikat yang memiliki mesin layan diri di hospital, rumah penjagaan dan pusat lain yang termasuk dalam dekri. Dalam erti kata lain, ia tidak akan menjadi cadangan mudah, tetapi keperluan wajib. keperluan undang-undang sebaik sahaja peraturan itu berkuat kuasa.
Apakah yang akan dianggap makanan sihat dalam mesin layan diri?
Dekri Diraja memperincikan jenis produk yang mesti membentuk 80% bahagian yang sihat. Dalam praktiknya, sebahagian besar tawaran perlu terdiri daripada air, susu, buah segar, yogurt tanpa gula tambahan, jus buah-buahan, Kacang tidak digoreng, rendah garamserta roti bijirin penuh dan sandwic. Ia juga membuka pintu kepada item lain dengan profil pemakanan yang serupa.
Hasrat kementerian ialah impak visual awal mesin itu akan menggalakkan pengguna untuk memilih. pilihan kualiti pemakanan yang lebih baikIni beralih daripada model semasa di mana produk tinggi gula, garam dan lemak tepu adalah perkara biasa. Dengan cara ini, ahli keluarga yang telah menghabiskan sepanjang petang di bilik kecemasan akan mempunyai buah-buahan atau yogurt asli di tangan dan bukannya mempunyai pastri yang diproses atau minuman manis sebagai satu-satunya pilihan mereka.
Antara makanan yang dipromosikan ialah produk ruji yang secara tradisinya membentuk sebahagian daripada corak pemakanan sihat, seperti Diet MediterraneanAir sebagai minuman utama, produk tenusu tanpa tambahan gula, bijirin penuh dan buah-buahan. Matlamatnya adalah untuk menggantikan produk biasa yang diproses tinggi dengan alternatif mudahtetapi pemakanan lebih menarik.
Penyusunan semula ini tidak sepenuhnya melarang kehadiran produk yang kurang sihat, tetapi ia meletakkan produk tersebut kepada peranan kedua yang jelas. Mereka hanya akan dibenarkan menduduki sehingga 20% daripada tawaran dan mereka akan mempunyai had yang sangat ketat di mana mereka boleh diletakkan di dalam mesin.
Makanan ultra-proses, tidak mendapat perhatian
Dekri itu menekankan mengurangkan daya tarikan makanan ultra-diproses dalam mesin layan diri. Produk ini akan terus wujud dalam peratusan minoriti, tetapi produk ini tidak lagi dapat menduduki baris tengah atau kawasan paling ketara yang biasanya menarik perhatian pengguna terlebih dahulu.
Pengguna mentakrifkan produk ini sebagai makanan formulasi industri yang kompleksProduk ini mengandungi bahan yang diproses, bahan tambahan dan kandungan lemak tepu, gula atau garam yang tinggi. Kategori ini termasuk sebahagian besar snek berperisa, pastri, minuman manis dan banyak kuki yang dihasilkan secara komersial—tepatnya item yang mendominasi paparan kedai hari ini.
Peraturan baru akan memerlukan makanan yang kurang disyorkan ini dipindahkan ke baris bawah atau kawasan lain dengan keterlihatan rendahMatlamatnya ialah, pada pandangan pertama, pengguna melihat pilihan yang sihat terlebih dahulu, manakala makanan ultra-diproses mengambil tempat duduk belakang dan memerlukan pilihan yang lebih disengajakan.
Dalam amalan, ini bermakna jika mesin memaparkan, sebagai contoh, coklat atau pastri, produk ini tidak boleh berada di tengah-tengah bidang penglihatan pengguna. Matlamatnya adalah untuk memanfaatkan apa yang diketahui tentang bagaimana [pengaruh mereka] kedudukan dan kebolehcapaian dalam keputusan pembelian yang cepat, terutamanya dalam situasi keletihan atau tekanan seperti yang dialami di hospital.
Minuman panas tanpa gula secara lalai dan akses percuma kepada air
Dekri Diraja juga membincangkan cara minuman ditawarkan. Dalam kes kopi, teh atau mesin minuman panas yang lain, peraturan baharu akan memerlukannya keluarkan tanpa gula secara lalaiPengguna boleh menambah gula jika mereka mahu, dengan had maksimum 5 gram.
Pada masa ini, banyak mesin menghidangkan kopi atau coklat panas yang sudah dimaniskan, menjadikannya sukar untuk mengetahui jumlah gula yang anda makan. Dengan sistem baharu, penggunaan gula tambahan akan dijejaki. lebih sedar dan boleh diukurdengan memaksa pengguna memutuskan sama ada untuk menggabungkannya dan sehingga jumlahnya, dalam had yang ditetapkan oleh peraturan.
Satu lagi elemen yang berkaitan ialah kewajipan untuk memasang sumber air minuman percuma di kemudahan di mana langkah-langkah ini dilaksanakan. Pancutan air ini mesti ditanda dengan jelas supaya sesiapa sahaja boleh mengesannya dengan mudah tanpa perlu membeli air botol daripada mesin layan diri.
Dengan ini, Kementerian Hal Ehwal Pengguna menyasarkan menjadikan air paip sebagai pilihan lalai, baik dari sudut kesihatan mahupun bajet isi rumah. Bagi mereka yang menghabiskan masa yang lama di hospital menemani pesakit, langkah ini boleh mewakili a penjimatan kos yang ketara dan kurang kebergantungan pada minuman dalam botol.
Gabungan minuman panas tanpa gula secara lalai dan air pancut percuma sesuai dengan tema keseluruhan dekri: memudahkan persekitaran di mana Memilih pilihan yang sihat adalah pilihan yang paling mudah dan paling jelas., bukannya sesuatu yang memerlukan usaha tambahan.
Kesan kepada menu kanak-kanak dan kesinambungan dengan kafeteria sekolah
Dokumen itu bukan sahaja meliputi mesin layan diri. Peraturan baharu itu juga memperuntukkan... Penyingkiran makanan ultra-proses daripada menu untuk kanak-kanak dan remaja pesakit dimasukkan ke hospital. Ini termasuk kedua-dua makanan yang mereka terima semasa penginapan mereka dan pilihan untuk hidangan dan menu kanak-kanak di kafeteria dan ruang makan yang dibuka kepada orang ramai di pusat-pusat ini.
Ideanya ialah kanak-kanak yang dimasukkan ke hospital tidak seharusnya mempunyai nugget, pastri, atau minuman ringan sebagai pilihan utama mereka, tetapi hidangan yang mematuhi saranan kesihatan daripada organisasi seperti Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan Agensi Keselamatan dan Pemakanan Makanan Sepanyol (AESAN). Matlamatnya adalah untuk melindungi penduduk yang paling terdedah pada masa yang rapuh ini.
Inisiatif ini dikaitkan secara langsung dengan Titah Diraja mengenai Dewan Makan Sekolah Sihat dan LestariPerundangan itu, yang diluluskan pada April 2025, telah menetapkan kriteria pemakanan wajib untuk menu sekolah dan kolej. Teks baharu untuk hospital dan rumah jagaan mengikut baris yang sama, meluaskan tumpuan daripada persekitaran sekolah kepada sektor kesihatan dan penjagaan sosial.
Menurut Kementerian Hal Ehwal Pengguna, kedua-dua peraturan bertindak balas terhadap a konsensus sosial dan saintifik yang semakin meningkat Berkenaan keperluan untuk menambah baik makanan di tempat di mana orang ramai bergantung pada apa yang ditawarkan di tapak, kedua-dua badan profesional dan organisasi sosial telah lama mengecam kualiti makanan yang kurang baik yang terdapat di kebanyakan pusat ini.
Dalam konteks ini, Kerajaan berusaha untuk mengubah hospital, rumah penjagaan dan pusat kesihatan menjadi penanda aras untuk persekitaran makanan yang sihatselaras dengan mesej kesihatan awam yang dikeluarkan oleh institusi kesihatan itu sendiri.
Mengapakah makanan ultra-proses menjadi sasaran?
Dorongan untuk peraturan ini disokong oleh bukti saintifik yang semakin meningkat. Analisis komprehensif baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal The LancetBerdasarkan lebih daripada seratus kajian antarabangsa, ia memberi amaran bahawa penggunaan biasa makanan ultra-diproses telah menjadi a ancaman besar kepada kesihatan awam.
Kajian ini mengaitkan pengambilan tinggi produk ini dengan peningkatan risiko obesiti, diabetes jenis 2, penyakit kardiovaskular dan kematian pramatangSecara selari, ia menerangkan peralihan yang dipercepatkan daripada corak pemakanan tradisional, seperti diet Mediterranean, ke arah model yang didominasi oleh produk yang diproses tinggi.
Sepanyol muncul dalam analisis itu sebagai salah satu negara di mana penggunaan makanan ultra-diproses telah berkembang paling banyak dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Dalam kira-kira 20 tahun, sumbangan mereka kepada diet akan ada meningkat tiga kali ganda, daripada 11% kepada 32% daripada apa yang tertelan, menurut data yang dipetik oleh Kementerian Hal Ehwal Pengguna.
Organisasi seperti WHO dan UNICEF Mereka telah membuat rayuan yang jelas kepada kerajaan untuk mengekang trend ini, dengan menyatakan bahawa pengembangan global makanan ultra-diproses mengancam kesihatan, ekuiti dan kesejahteraan kanak-kanak. Antara langkah yang dicadangkan, mereka menekankan kepentingan mengawal selia persekitaran makanan utama, seperti sekolah dan hospital, di mana orang ramai mempunyai sedikit ruang untuk mengakses pilihan alternatif.
Hal Ehwal Pengguna mengambil cadangan ini dan menyesuaikannya dengan konteks Sepanyol dengan langkah khusus berkenaan mesin layan diri dan tawaran menu di pusat penjagaan kesihatan dan kediaman, dengan tujuan untuk menyelaraskan dasar awam dengan bukti saintifik didapati.
Sektor dengan lebih daripada 390.000 mesin layan diri
Skop potensi ukuran adalah luas. Balai Cerap Sektor Informa DBK menganggarkan bahawa di Sepanyol terdapat lebih daripada 390.000 mesin layan diri daripada makanan dan minuman. Walaupun peraturan baharu itu pada mulanya ditujukan kepada mereka yang terletak di hospital, rumah jagaan dan pusat awam tertentu, kementerian berharap ia akan menjadi rujukan bagi yang lain.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sebahagian daripada kumpulan mesin ini telah mula digunakan produk yang agak sihatBagaimanapun, jabatan Hal Ehwal Pengguna percaya perubahan itu tidak mencukupi dan terlalu tidak sekata di seluruh kawasan yang berbeza. Oleh itu keputusan untuk mewujudkan piawaian minimum yang jelas, sekurang-kurangnya dalam persekitaran yang paling sensitif.
Cita-cita kementerian ialah keperluan ini akan menjadi a standard kualiti pemakanan Model ini boleh diperluaskan ke ruang lain, seperti universiti, tempat kerja, kemudahan sukan atau kawasan lalu lintas tinggi yang lain. Ada kemungkinan bahawa, dari masa ke masa, model itu akan dikembangkan kepada lebih banyak konteks.
Bagi syarikat dalam sektor layan diri, perubahan itu bermakna menyesuaikan tawaran anda dan cara anda memaparkan produkWalaupun mesin layan diri dengan buah-buahan, kekacang atau sandwic wholemeal sudah kelihatan, peraturan baharu itu memerlukan penyusunan semula katalog dan penyimpanan semula supaya kebanyakan ruang diduduki oleh jenis item ini.
Dari sudut pandangan pengguna, akibat serta-merta adalah untuk menghadapi mesin lebih sejajar dengan cadangan kesihatan awamterutamanya di tempat di mana, sehingga kini, pilihan itu banyak dipengaruhi oleh kehadiran hampir eksklusif pilihan yang kurang diingini.
Hak untuk makan dengan baik dan peraturan pengiklanan yang akan datang
Sepanjang kenyataan awamnya mengenai topik ini, Pablo Bustinduy telah menegaskan bahawa "Memberi makan bukan dan tidak boleh menjadi formaliti semata-mata"Bagi menteri, makan adalah sebahagian daripada kehidupan sosial dan budaya dan tidak sepatutnya menjadi keistimewaan yang dikhaskan untuk mereka yang mampu memilih atau melancong ke luar hospital untuk mencari alternatif.
Justeru, beliau menekankan tanggungjawab institusi awam dalam hal ini menjamin hak untuk mendapatkan makanan yang sihat dan persekitaran yang selamat, terutamanya bagi mereka yang berada dalam situasi yang lebih terdedah: orang yang dimasukkan, orang tua di kediaman, kanak-kanak bawah umur yang dimasukkan ke hospital atau keluarga yang menghabiskan masa berjam-jam di bilik menunggu.
Kementerian merangka pembaharuan ini dalam strategi yang lebih luas, yang termasuk sebagai langkah seterusnya peraturan pengiklanan makanan tidak sihat bertujuan untuk kanak-kanakMenurut data dari jabatan Hal Ehwal Pengguna, seorang kanak-kanak di Sepanyol boleh melihat purata 11 iklan sehari, di televisyen sahaja, untuk produk yang dianggap tidak sihat.
Niat yang dinyatakan adalah untuk menangani bahagian depan itu juga, dengan mata ke arah mengurangkan tekanan komersial terhadap kanak-kanak bawah umur dan membantu mengekang peningkatan makanan ultra-proses dalam kalangan kanak-kanak. Menteri itu sendiri telah mengakui bahawa ia akan menjadi "pertempuran yang rumit," tetapi percaya terdapat konsensus sosial yang luas mengenai keperluan untuk mengambil tindakan.
Peraturan baharu mengenai mesin layan diri dan menu di hospital dan rumah jagaan dibentangkan sebagai langkah selanjutnya dalam barisan dasar yang berusaha mengubah persekitaran di mana kita membuat keputusan, hampir tanpa berfikir, apa yang kita makanJika mesin layan diri di koridor hospital tidak lagi dipenuhi dengan pastri dan minuman ringan secara eksklusif dan sebaliknya diisi dengan buah-buahan, yogurt tanpa gula, air dan kacang, ia akan menjadi agak lebih mudah untuk pilihan yang paling mudah untuk akhirnya menyerupai pilihan yang paling sihat.