Bunyi Calabizo seperti labu, tiada siapa boleh menafikannya, dan pada hakikatnya ia adalah seperti itu, kerana salah satu bahan utama sosej vegan ini adalah labu. Sebuah syarikat Galicia telah memberikan bentuk, bau, tekstur dan rasa kepada salah satu sosej vegan paling sihat di pasaran, sekurang-kurangnya di atas kertas, dan iaitu, resipi untuk sosej tradisional. sosej cabaceiro Ia telah diubah suai untuk menyesuaikan diri dengan trend semasa.
3 usahawan muda dari Pontevedra berada di belakang idea revolusioner ini yang menggunakan bahan semula jadi dan sihat untuk menawarkan sosej vegan kepada pasaran yang sentiasa berkembang. Produk makanan ini dikilangkan di Nigran, Pontevedra, dan dalam resipinya terdapat hanya 100% bahan semulajadi dan sihat yang sesuai untuk celiac, vegetarian dan vegan.
Chorizo ​​vegan pertama yang sihat
Menurut Edurne Sendra, Ketua Pegawai Eksekutif Calabizo, mereka hanya memodenkan resipi berusia ribuan tahun untuk chorizo ​​Galicia, menukar bahagian haiwan untuk bahagian sayur-sayuran, tetapi beberapa bahan kekal, seperti labu, paprika dan bawang putih. Pulpa labu membuat pinggang babi, manakala minyak zaitun dara tambahan (EVOO) menggantikan lemak dalam mentega.
Semua itu dibungkus menjadi satu sarung sayuran yang diperbuat daripada selulosa dan hanya proses pengeringan yang tinggal untuk menghasilkan chorizo ​​​​vegan yang kelihatan seperti chorizo ​​​​biasa. Edurne mengulas bahawa perkara yang paling sukar ialah "mendapatkan intipati" kepada proses penapaian dan merokok dan bahawa mereka telah menyempurnakannya selama 4 tahun sehingga mereka mencapai kunci dan kini mereka menawarkan produk 100% semula jadi, vegan, sihat dan mampan.
Butiran lain yang memihak kepada sosej vegan Galicia ini ialah ia terbaik untuk satu tahun, ia tidak mempunyai bahan tambahan, pewarna atau pengawet dan ia tidak memerlukan penyejukan. Semua ini memisahkan mereka dengan agak banyak, dalam erti kata yang baik, daripada persaingan semasa.
Dungeon sebagai falsafah hidup
3 usahawan, Edurne, SofÃa dan Keila, menyokong penggunaan bahan mentah dan buruh nasional, sentiasa mencari kemampanan, kerana, sepanjang proses mencipta ini sosej vegan, telah menyedari bahawa untuk membalikkan krisis iklim anda perlu mengubah tabiat pemakanan kerana tidak ada planet lain untuk berpindah.
Mereka mengatakan mereka bukan vegan, tetapi mereka dapat melihat bagaimana vegan terlepas sosej tertentu. Di samping itu, mereka menambah bahawa ia mungkin menggantikan protein haiwan untuk sayur-sayuran dan mereka telah mula mengembangkan penolakan tertentu terhadap beberapa makanan yang berasal dari haiwan.
Melihat ke masa hadapan, Calabizo akan menyertai produk lain yang berasal dari sayur-sayuran seperti taburan dan resipi tradisional yang dikemas kini untuk trend semasa dan sesuai untuk celiac, vegetarian, vegan dan untuk semua mereka yang ingin mengurangkan pengambilan daging mereka tanpa meletakkan kesihatan mereka dan tanpa berputus asa hidangan tipikal Sepanyol. Sehinggakan syarikat Galicia ini sudah bersedia rebus dengan kacang ayam dan sayur-sayuran sedia untuk dipanaskan dan dihidangkan.