Ia mungkin terdengar aneh, tetapi ya, alpukat boleh dibekukan. Avocado tidak betul-betul pada harga yang kita mampu "mewah" membuangnya apabila ia rosak. Atas dasar bahawa kita tidak sepatutnya membuang terlalu banyak makanan, tetapi pada harga yang membuang buah ini sangat menyakitkan.
Avokado adalah salah satu buah yang paling lengkap yang boleh kita makan dalam seharian kita. Malah, kami menggalakkan pembaca kami untuk mencipta resipi di mana sekurang-kurangnya separuh avokado boleh diperkenalkan setiap hari.
Untuk mengekalkan avokado di dalam peti sejuk, perkara pertama yang perlu kita lakukan ialah memutuskan bagaimana kita akan melakukannya, iaitu, dipotong menjadi kiub, keseluruhan, separuh, dengan atau tanpa tulang, dsb. Harus dikatakan bahawa, sebagai peraturan umum, alpukat yang tidak masak (hijau) disimpan utuh di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik dan tidak perlu membekukannya.
Katakan bahawa ia hanya disyorkan untuk membekukan yang sudah ada mereka adalah maduros dan kami mahu menjeda atau memperlahankan prosesnya. Tetapi ia bergantung pada setiap satu, dan pilihan terbaik adalah untuk memurnikannya, seperti yang akan kita lihat dalam bahagian seterusnya.
Berhati-hati semasa mencair beku. Bukan main-main, kalau salah kita boleh hilang avokado tu sebab akan jadi hitam. Sebagai rumusan, elakkan sumber haba.
Keseluruhan atau tulen
Kami akan melihat bagaimana untuk membekukan mereka dan kemudian memakannya. Kami akan menerangkan 2 helah yang berbeza, kerana kami boleh membekukan alpukat menjadi dua bahagian beg penyejuk beku atau dalam tupperware, atau buat puri dan masukkan ke dalam balang kaca.
Jika kita tidak mahu menyukarkan hidup kita, sebaiknya potong alpukat separuh, buang tulang dan buang kulit luarnya. Jika kita akan membekukannya secara separuh, adalah penting untuk kita tahu bahawa kita mesti menggunakan alpukat yang berada pada tahap kematangan yang tepat dan agak hijau. Satu lagi fakta penting ialah, apabila mencairkannya, tekstur dan rasa akan berubah.
Cara lain untuk membekukan avokado ialah dengan membuat puri atau krim 100% buah ini tanpa menambah lemon atau apa-apa dan meletakkannya di dalam bekas tupperware (sebaik-baiknya kaca dengan penutup kedap udara), dan dari situ, ke dalam peti sejuk. Apabila kita mengeluarkannya, kita boleh dengan mudah menambahnya ke dalam resipi. Apatah lagi, kita akan menjimatkan masa.
Bagaimana untuk mencairkannya
Untuk mencairkan buah ini dengan betul, sebaiknya pindahkan beg itu dari peti sejuk ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam dan kemudian gunakannya dalam resipi. Mari kita ingat bahawa apabila dibekukan tekstur, rasa, bau dan lain-lain akan berubah, tetapi khasiatnya biasanya dikekalkan hampir 100%.
Jangan fikirkan untuk beralih dari peti sejuk ke suhu bilik, kerana itu akan merosakkan alpukat, sama ada ia keseluruhan, dibelah dua, dicincang atau ditulen. Di samping itu, perubahan mendadak dalam suhu akan berlaku bakteria semulajadi membiak.
Lebih-lebih lagi kita terfikir untuk memindahkannya terus dari peti sejuk beku ke sumber haba seperti ketuhar, gelombang mikro, kuali atau seumpamanya. Oleh kerana semua air daripada proses pembekuan akan dibebaskan dan di sana ia akan kehilangan rasa, tekstur dan haba itu akan membunuh banyak nutrien pentingnya.