Banyak kali kita telah mendengar bahawa racun perosak berbahaya kepada kesihatan, dan memang benar, dan juga banyak kali kita telah diberitahu betapa pentingnya mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum memakannya, dan jika kita boleh mengeluarkan kulitnya, lebih baik. Untuk apa ini? Kami akan menerangkan racun perosak yang paling biasa, buah mana yang paling tercemar, dan cara membersihkan makanan untuk menghilangkan semua kesan racun perosak.
Di pasaran terdapat ratusan racun perosak atau racun dari semua warna dan bau yang boleh kita bayangkan, semuanya dikawal oleh peraturan Sepanyol dan Eropah dan yang digunakan kononnya tidak mendatangkan masalah jika termakan dalam kuantiti yang sedikit, seperti makan sedikit. anggur yang tidak dibasuh. Selain itu, sebahagian besar buah-buahan dan sayur-sayuran yang kita beli telah pun dibasuh dan dirawat untuk membuang sisa toksik.
Selama bertahun-tahun, peraturan telah diperketatkan dan, walaupun ia terus membenarkan penggunaan produk ini, adalah benar bahawa peraturannya yang bersungguh-sungguh telah mengurangkan pencemaran air bawah tanah dan telah mengurangkan kematian burung yang memberi makan kepada tanaman.
Walaupun begitu, terdapat mereka yang hidup di luar undang-undang dan menggunakan racun perosak yang menyalahi undang-undang mempercayai bahawa "tidak mengapa" atau "mereka tidak akan menangkap saya", dan yang kedua mungkin benar, tetapi yang pertama tidak, kerana setiap tahun beribu-ribu burung dan mamalia kecil mati akibat termakan racun ini.
Apakah mereka? Aplikasi
Ringkasnya, racun perosak dan racun lain adalah bahan kimia toksik yang digunakan untuk membunuh serangga dan perosak pada haiwan dan tumbuhan. Terdapat juga mereka untuk menarik haiwan ke sesuatu kawasan dan ditangkap atau dihapuskan dengan sedikit usaha.
Racun perosak atau racun perosak dan bahan lain mempunyai bahagian yang positif, walaupun segala-galanya, dan itu bukan sahaja digunakan untuk menghapuskan perosak yang menjejaskan makanan kita, tetapi ia juga digunakan untuk menghapuskan kulat, bakteria, kuman dan sebagainya yang boleh menjejaskan kesihatan kita. .
Terdapat racun perosak untuk kegunaan pertanian yang paling biasa dan yang boleh sampai ke meja kami melalui buah-buahan dan sayur-sayuran yang kami beli di kebanyakan pertubuhan. Ini adalah aktor yang sangat berguna untuk kawalan perosak, tetapi penggunaannya mempunyai risiko untuk kesihatan kita kerana kesan toksiknya, sama ada secara langsung atau tidak langsung, terhadap kesihatan manusia dan alam sekitar.
Oleh kerana terdapat banyak jenis perosak yang berpotensi, terdapat beberapa jenis racun perosak. Berikut adalah beberapa contoh:
- Racun serangga. Racun perosak ini mengurangkan kemusnahan dan pencemaran tanaman yang tumbuh dan dituai oleh serangga dan telurnya.
- Racun herba. Mereka meningkatkan hasil tanaman.
- racun tikus. Ini penting untuk mengawal kemusnahan dan pencemaran tanaman oleh kutu dan penyakit yang disebarkan oleh tikus.
- Racun kulat. Racun perosak jenis ini amat penting untuk melindungi tanaman dan benih yang dituai daripada reput kulat.
Selama bertahun-tahun, penggunaan racun perosak sebahagian besarnya tidak dikawal. Walau bagaimanapun, kesan racun perosak terhadap alam sekitar dan kesihatan manusia telah diteliti dengan lebih mendalam sejak tahun 1962. Racun perosak yang ideal akan memusnahkan perosak sasaran tanpa menyebabkan sebarang kesan negatif kepada manusia, tumbuhan bukan sasaran, haiwan dan alam sekitar. Walau bagaimanapun, ia tidak sempurna dan penggunaannya boleh memberi kesan kepada kesihatan dan alam sekitar.
jenis biasa
Sebilangan besar makanan yang kita makan dan yang terdedah kepada perosak mempunyai jenis toksin ini, melainkan ia dari pertanian organik, yang dikawal oleh peraturan lain dan nilai lain yang memihak kepada keselamatan dan kesihatan manusia dan alam sekitar .
The racun perosak, racun serangga dan racun serangga yang paling biasa Yang kita hadapi setiap hari adalah seperti berikut:
- Glifosat.
- Organofosfat.
- DDT.
- Acephat.
- Carbaryl.
- Chlordane.
- Dieldrin.
- Endosulfan.
- Malathion.
- Temephos.
- 2,4-D.
- permetrin.
- Cypermethrin.
- Dimethoate.
- Indoxacarb.
- Methomil.
- Parathion-metil.
- Berduri.
- Bifenthrin.
- Cyalothrin.
- Cyfluthrin.
- Paraquat.
- Carbaryl.
- carbofuran.
- pirimicarb.
- Klorpirifos
- Klorothalonil.
- Mancozeb.
Walaupun terdapat risiko yang terlibat dalam penggunaan produk ini, sehingga 30 jenis racun serangga, racun perosak, racun herba dan seumpamanya digunakan pada tanaman yang sama. Antara racun kulat utama hari ini, yang berikut amat ditekankan:
- Iprodion.
- Boscalid.
- Dithiocarbamates.
- Tebuconazole.
Dan ini menjadi perhatian kerana mereka berkongsi sebatian kimia yang sangat membimbangkan untuk kesihatan manusia dan ia adalah pengganggu endokrin. Bagaimanakah ia mempengaruhi kita? Sebatian ini mengganggu sistem hormon dan secara langsung menjejaskan kesihatan kita, merosakkan sistem renal, hepatik dan saraf, malah boleh menjejaskan perkembangan otak janin.
Akibat lain ialah risiko berat badan berlebihan, alahan dan intoleransi, penurunan kesuburan pada lelaki dan wanita, dan bahan kimia ini berkaitan dengan pelbagai patologi seperti kanser.
Buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling tercemar
Sepanyol mengetuai senarai negara Eropah yang menggunakan paling banyak agen kimia pada tanaman mereka, malah terkumpul sekitar tiga puluh daripadanya dalam tanaman yang sama. Kami memakan semua racun itu sendiri, dan bukannya memilih untuk pertanian yang lebih mampan dan ekologi.
Ini adalah buah-buahan dan sayur-sayuran yang pada masa ini mempunyai paling banyak pencemaran mengikut senarai Dirty Dozen 2021:
- Strawberi
- Bayam.
- Kale dan kangkung.
- nektarin.
- Epal
- Anggur.
- Ceri
- pic.
- Pir
- Loceng dan lada panas.
- Saderi.
- Tomato (secara umum).
Sebaliknya, terdapat buah-buahan dan sayur-sayuran yang berada dalam senarai Dirty Dozen, tetapi dalam bahagian yang paling kurang tercemar dan sebahagian daripadanya ialah: alpukat, jagung, nanas, bawang, betik, kacang beku, terung, asparagus (secara umum) , brokoli, kubis, kiwi, kembang kol, cendawan dan tembikai.
Adakah terdapat lebih sedikit racun perosak dalam makanan organik?
Tidak menghairankan, hasil organik mempunyai tahap racun perosak sintetik yang lebih rendah, yang diterjemahkan kepada tahap racun perosak sintetik yang lebih rendah dalam badan. Walau bagaimanapun, produk organik mengandungi tahap yang lebih tinggi biopestisid.
Kajian terdahulu tentang zaitun dan minyak zaitun menggunakan racun perosak organik mendapati paras biopestisid rotenone, azadirachtin, piretrin dan racun kulat tembaga yang tinggi. Racun perosak organik ini juga mempunyai kesan negatif alam sekitar yang, dalam beberapa kes, lebih teruk daripada alternatif sintetik.
Sesetengah orang berpendapat bahawa racun perosak sintetik boleh menjadi lebih berbahaya dari semasa ke semasa kerana ia direka bentuk untuk mempunyai jangka hayat yang lebih lama dan boleh bertahan lebih lama di dalam badan dan persekitaran. Ini kadang-kadang benar. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa contoh racun perosak organik yang berterusan selama atau lebih lama daripada racun perosak sintetik purata.
Pandangan yang bertentangan ialah biopestisid organik selalunya kurang berkesan berbanding racun perosak sintetik, menyebabkan petani menggunakannya dengan lebih kerap dan pada dos yang lebih tinggi. Secara amnya, potensi bahaya daripada biopestisid sintetik dan organik bergantung pada racun perosak tertentu dan dos.
Bagaimana untuk membersihkan racun perosak?
Terdapat pelbagai cara untuk membersihkan kesan bahan kimia ini, tetapi kami sudah mengatakan bahawa tidak berguna untuk mencelup buah, atau menyimpannya di bawah paip selama beberapa saat, Ia juga bukan idea yang baik untuk memasukkannya ke dalam mangkuk dengan air, juga tidak berguna untuk membersihkannya dengan baju atau serbet, tetapi proses yang lebih sengit diperlukan, itulah sebabnya pada permulaan teks ini kami mengatakan bahawa apabila mungkin untuk mengeluarkan kulit atau daun cetek, adalah lebih baik. untuk kesihatan kita.
Sebelum mendalami subjek ini, kita mesti mengatakan bahawa tidak ada penyelesaian yang ajaib, bahawa akan sentiasa ada sedikit kesan bahan kimia ini dalam makanan.
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mencuci tangan dengan sabun, mengambil buah-buahan atau sayur-sayuran dan dengan berus kita menggosok permukaan. Kaedah ini hanya berfungsi untuk makanan pejal seperti zucchini, tembikai, kentang, epal, tembikai, pear, lada, dll.
Kaedah lain yang agak maksum ialah memperkenalkan buah-buahan dan sayur-sayuran ini ke dalam a mangkuk dengan baking soda dan air. Kaedah ini adalah salah satu yang paling banyak digunakan, terutamanya untuk makanan lembut atau hanya dengan daun, seperti chard, salad, bayam, tomato, asparagus, pic, buah tin, dll.
Peluntur juga boleh digunakan, tetapi dengan risiko ia meresap ke dalam buah. Terdapat juga pilihan cuka, tetapi kerana sangat berkuasa, ia akan meninggalkan kesan bau dan rasa dalam semua makanan.
Perkara yang terbaik adalah apa yang telah kami katakan sejak awal teks ini, anda perlu memilih buah-buahan dan sayur-sayuran organik, untuk mengelakkan semua situasi ini. Seperti yang telah kami katakan, tiada satu pun daripada helah pembersihan ini akan membuat 100% bahan kimia hilang.