Apakah lesitin?
Kami sedang berhadapan dengan sejenis lemak yang dikenali sebagai fosfolipid, iaitu lemak yang memainkan peranan struktur dan metabolisme dalam badan. Menyokong pengeluaran bahan kimia penting dan membantu memindahkan lemak untuk menyokong proses metabolik. Temui sifat lesitin soya dan faedahnya untuk mengetahui lebih lanjut tentang kesan kesihatannya.
Ia juga merupakan sumber bukit, yang merupakan nutrien penting yang diperlukan oleh badan anda untuk menghasilkan neurotransmitter asetilkolin. Neurotransmitter berfungsi sebagai penghantar kimia antara neuron (sel saraf) ke seluruh badan, menghantar mesej dari satu neuron ke neuron seterusnya. The Kepentingan makanan yang kaya dengan lesitin dan faedahnya Ia juga berkaitan dengan fungsi otak dan kesihatan saraf.
Acetylcholine ditemui terutamanya dalam sistem saraf periferi, saraf yang mengalir dari saraf tunjang dan otak ke seluruh badan anda, dan ia memainkan peranan penting dalam membantu anda menggerakkan otot anda. Ia juga terdapat di dalam otak, di mana ia membantu mengawal mood dan mengekalkan ingatan. Menurut Universiti Queensland, kerosakan pada saraf yang melepaskan asetilkolin, dipanggil saraf kolinergik, mungkin memainkan peranan dalam perkembangan penyakit Alzheimer.
Lecithin juga mengandungi asid lemak, termasuk lemak tepu, tak tepu tunggal dan poli tak tepu. Walaupun banyak kegunaannya dalam badan, lecithin bukanlah nutrien penting. Badan anda boleh menghasilkan semua lesitin yang diperlukan untuk melaksanakan fungsi penting ini.
makanan dengan lesitin
Memandangkan peranannya yang penting dalam kesihatan otak dan saraf, terutamanya kaitannya dengan penyakit Alzheimer, anda mungkin mencari sumber terkaya bahan ini untuk dimasukkan ke dalam diet anda bagi memastikan anda mendapat cukup lemak ini. Beruntung untuk anda, ia terdapat dalam pelbagai jenis makanan, termasuk makanan haiwan dan tumbuhan.
Beberapa makanan termasuk:
- Kuning telur
- Soja
- Bijirin penuh
- Susu
- Kuman gandum
- Daging organ, seperti otak, hati, dan buah pinggang, juga merupakan antara sumber lesitin yang paling kaya.
Lecithin juga merupakan a pengemulsi, yang bermaksud ia mempunyai keupayaan untuk menggabungkan dua bahan yang biasanya tidak sebati, seperti minyak dan air. Disebabkan kebolehan pengemulsinya, ia digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam banyak makanan yang berbeza, termasuk pembalut salad, pencuci mulut beku dan makanan yang dibakar. Selain membantu mencampurkan lemak dan air, ia juga mengurangkan kemungkinan ketengikan.
Patutkah kita mengambilnya dalam makanan tambahan?
Ia bukan sahaja terdapat dalam banyak makanan biasa, tetapi ia juga boleh didapati sebagai makanan tambahan. Anda boleh mendapatkan lesitin dalam pelbagai bentuk, termasuk butiran, kapsul dan minyak, di kedai vitamin tempatan anda.
Sebagai contoh, dalam dua sudu besar butiran lesitin soya semulajadi ia mengandungi:
- 80 kalori
- 8 gram jumlah lemak
- 2 gram lemak tak tepu tunggal
- 4 gram lemak tak tepu
- 230 miligram fosforus
- 3,250 miligram kolin
Supplemen semulajadi ini juga mengandungi perisa buah asli (kelapa dan nanas) serta trikalsium fosfat. Kuantiti vitamin E dan K tidak tersedia untuk butiran lesitin.
Sebagai perbandingan, 2 sudu besar minyak lesitin kacang soya mengandungi:
- 208 kalori
- 27 gram jumlah lemak
- 4 gram lemak tepu
- 3 gram lemak tak tepu tunggal
- 12 gram lemak tepu
- 95 miligram kolin
- 2.2 miligram vitamin E
- 50 mikrogram vitamin K
Minyak Lecithin Soya tidak mengandungi bahan tambahan lain.
Sebelum menambah makanan tambahan pada rutin harian anda, berbincang dengan doktor penjagaan primer anda terlebih dahulu untuk membincangkan manfaat, risiko dan keperluan.
Apakah faedah yang dibawanya?
Lecithin digunakan sebagai rawatan untuk penyakit Alzheimer, demensia dan penyakit pundi hempedu, serta untuk pencegahan hati berlemak. Tetapi bukti untuk menyokong manfaat ini adalah terhad.
Bagi penyakit Alzheimer dan demensia, ujian terkawal rawak yang menguji dos tinggi lesitin untuk rawatan keadaan neurodegeneratif ini tidak menunjukkan kesan positif. Oleh itu, menambah atau menambah pengambilan makanan yang kaya dengan lesitin mungkin tidak meningkatkan fungsi otak bagi mereka yang menghidap penyakit Alzheimer atau demensia.
Bukti lain untuk menyokong penggunaan bahan ini adalah untuk mengurangkan risiko mendapat batu karang atau merawat batu karang anda sudah mempunyai adalah sangat lemah. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk bekerja keras untuk mencapai atau mengekalkan berat badan yang sihat dan makan makanan yang sihat padat dengan pelbagai makanan padat nutrien daripada semua kumpulan makanan.
Sebagai sumber kolin, ia juga boleh membantu melindungi kita daripada perkembangan penyakit hati berlemak bukan alkohol, keadaan di mana hati mengumpul lemak dan meningkatkan risiko keradangan dan sirosis. Kolin, terutamanya dalam bentuk fosfatidilkolin atau lesitin, membantu menghilangkan lemak dari hati, dengan itu menghalang pembentukan.