Roti naam kini dijual di hampir mana-mana pasar raya, ia adalah roti leper yang kelihatan seperti asas piza dan berasal dari India. Roti yang sangat istimewa yang, walaupun ia sesuai untuk mengiringi hidangan yang berbeza, tidaklah sihat seperti yang kelihatan. Kita akan mengetahui asal usulnya, bagaimana ia disediakan dan disertakan, nilai pemakanannya, jika ia mempunyai manfaat kesihatan dan kontraindikasi roti ini.
Roti naam boleh didapati di Mercadona, Lidl, Carrefour, Ahorra Más, Aldi, di pasar raya El Corte Inglés, antara pertubuhan lain. Roti dengan serbuk yang sangat sedikit di mana penampilannya mengingatkan kita kepada banyak asas piza buatan sendiri.
Ia adalah roti yang sesuai dengan hampir semua hidangan, itulah sebabnya ia dikenali sebagai "roti serbet", tetapi itu tidak menjadikannya roti yang berkualiti dan sangat sihat, kerana pilihan terbaik adalah sentiasa memilih roti dengan tepung gandum. 100% dan bijirin penuh, bukannya memilih roti putih ultra-diproses dengan sake dan minyak halus.
Sejarah roti naam dan cara penyediaannya
Ia adalah roti tradisional dari India dan sedikit demi sedikit telah merebak ke seluruh pelosok Asia dan seterusnya ke seluruh dunia. Ia adalah roti yang rata dan anjal, jadi ia tidak keras atau rangup seperti regañás Andalusia, serbuknya padat tetapi tertumpu di ruang kecil dan berfungsi untuk mengiringi semua jenis hidangan yang lazat.
Roti ini mempunyai sejarah setua sejarah India, penyediaannya di tempat asalnya biasanya tradisional di banyak rumah dan restoran. Ia disediakan dalam ketuhar tanah liat silinder yang dipanggil tandoor. Ketuhar diletakkan di atas sumber haba, seperti unggun api, dan ditutup supaya haba tertumpu di dalamnya. Panas itulah yang membolehkan roti naan membentuk serbuknya.
Memandangkan betapa mudahnya untuk menyediakan roti ini dan betapa baiknya ia bergabung dengan bahan-bahan yang berbeza, ia telah menjadi roti yang sangat serba boleh dan bergantung pada tempat kita memakannya, ia akan mempunyai satu perisa atau yang lain. Bahan asasnya ialah tepung gandum, yis, gula. yogurt asli, mentega dan biji bijan.
Sebagai rasa ingin tahu, naam bermaksud roti Dan pastinya jika kita pergi ke pasaraya terdekat kita akan menemuinya di bahagian roti, di bahagian Asia atau di lorong yang serupa.
Nilai pemakanan
Kami sudah mengatakan bahawa roti pipih ini tidak begitu sihat, kerana ramuannya tidak sihat. Untuk membuat roti, ia mesti mempunyai 100% tepung gandum, minyak zaitun dara tambahan, garam yang sangat sedikit, tiada gula dan juga biji bijirin.
Berbalik kepada nilai pemakanan roti naam, kita melihat bahawa 100 gram produk ini memberikan kita 286 kilokalori, 46,2 gram karbohidrat, 3,40 gram gula, 10,20 gram protein, 4,8 gram serat dan 35% daripada roti ini adalah penghidratan.
Terdapat juga vitamin dan mineral penting untuk badan kita. Dalam 100 gram naam kita mempunyai 6 IU vitamin A, 1,32 mg vitamin E, 3,3 mikrogram vitamin K, 3,6 mg vitamin B3 dan 16 mikrogram vitamin B9. Semua nilai ini adalah normal hingga rendah, tetapi dalam mineral kita mempunyai 1,40 mg mangan, yang bersamaan dengan 70% daripada jumlah mangan yang diperlukan oleh orang dewasa. Selebihnya, kami mempunyai 11,4 mikrogram selenium, 1,24 mg zink, 467 mg natrium, 188 mg fosforus, 68 mg magnesium, 185 mg kalium, 1,73 mg besi dan 59 mg kalsium.
Faedah Roti Leper
Roti rata India tidak begitu sihat seperti yang telah kita lihat, tetapi ia mempunyai beberapa faedah yang ingin kami ketengahkan dalam teks ini. Faedah ini hanya untuk mereka yang mengekalkan gaya hidup aktif, bersukan, makan sihat, mempunyai tabiat gaya hidup sihat, dsb. Jika tidak, roti setinggi kalori ini tidak boleh dimakan.
Sesuai untuk diet hiperkalori
100 gram pelan rata ini adalah hampir 300 kilokalori, iaitu, apa yang telah menjadi hidangan biasa. Dalam diet pelangsingan, jenis roti ini tidak dialu-alukan, kerana ia menambah banyak kalori tambahan. Walau bagaimanapun, dalam diet hiperkalori untuk mendapatkan jisim otot, roti ini boleh dimakan, selagi kita menghantar kalori tersebut ke latihan. Jika kita mempunyai kehidupan yang tidak aktif, maka gulungan ini bukanlah sekutu terbaik kita.
Protein sayur
Dalam roti ini, sebagai orang India, ia adalah 100% daripada asal sayuran, melainkan kita menambah yogurt, madu atau beberapa derivatif yang tidak sesuai untuk diet vegan dan vegetarian. Lebih kurang, kita bercakap tentang 10 gram protein setiap roti naam rata, dan itu diterjemahkan kepada tenaga untuk otot kita semasa latihan.
Mari kita ingat bahawa protein bukan sahaja baik untuk gentian otot, tetapi asid amino ini membantu membentuk tisu lain, hormon, enzim, antibodi, neurotransmitter, dsb. Oleh itu, sekurang-kurangnya, kita mesti mengambil 0,8 gram protein untuk setiap kilo berat untuk mengelakkan kekurangan.
mudah dikunyah
Memang roti naam atau roti pipih kelihatan keras, tawar, rangup dan sukar dikunyah, tetapi tidak. Ia mengenai a bun rata dengan serbuk padat dan anjal jadi ia mudah kos dan boleh dikunyah.
Ia sesuai untuk semua peringkat umur, walaupun mereka yang mempunyai sedikit gigi mungkin sukar untuk menggigit roti ini, kerana roti leper ini boleh dimakan hanya jika kita tahu cara membuatnya dengan perasa.
Digabungkan dengan semua hidangan
Naam atau pelan rata dikenali sebagai roti napkin, seperti yang telah kami katakan sebelum ini, kerana ia digabungkan dengan sangat baik dengan semua jenis makanan, walaupun ia dengan nasi putih atau salad. Apa yang terbaik digabungkan dengan daging dalam sos dan ikan dengan sos.
Kita boleh menggunakannya untuk kari, sebagai taburan; dalam rebusan sayuran; dengan sos manis atau pedas; dengan keju dan rempah, dalam sup; Untuk mencelup dengan guacamole, keju krim atau seumpamanya.
Siapa yang tidak boleh makan roti naam?
Sekiranya kita mempunyai berat badan berlebihan atau mempunyai kehidupan yang sangat tidak aktif, jenis makanan berkalori tinggi ini tidak digalakkan, lebih-lebih lagi jika kita mempunyai rancangan pemakanan yang ketat akibat penyakit dalam sistem penghadaman.
Sekiranya kita mempunyai kencing manis atau beberapa jenis ketidakseimbangan gula dalam darah, pengambilan roti jenis ini juga tidak disyorkan, kerana karbohidratnya dibebaskan dengan cepat dan menyebabkan peningkatan glukosa darah.
Terdapat banyak versi jenis roti ini, malah ada yang menggunakan kacang atau sosej, tetapi hampir kesemuanya boleh dibuat sesuai untuk diet vegan dan keto. Ingat bahawa diet vegan tidak menerima ramuan atau makanan yang berasal dari haiwan. Manakala diet keto, satu-satunya larangan adalah tidak melebihi jumlah karbohidrat. Dalam kes ini, secara purata, roti naam mempunyai lebih daripada 20 gram karbohidrat apabila diet keto yang lebih atau kurang ketat tidak boleh melebihi 20 gram sehari.